“由于陳皮進(jìn)了新冠肺炎診療方案，市面上掀起了陳皮熱，到處都在賣名不副實的老陳皮，我們擔(dān)心這將會像當(dāng)年的鐵觀音茶一樣把市場做濫了!”日前，多位茶葉界、陳皮界的業(yè)內(nèi)人士紛紛向媒體反映，希望對當(dāng)下市場上陳皮造假的現(xiàn)象進(jìn)行打擊。
近日，記者來到廣州芳村茶葉市場，看到雖然前來買茶的人不多，但門店中掛陳皮招牌的明顯多起來了，與陳皮相關(guān)的柑普茶、小青柑也成了店主力推的賣品。幾乎每家陳皮店都有十幾二十年的陳皮，價格從幾百到上千元不等，都說是從新會進(jìn)的真貨。
在江門市新會區(qū)的陳皮村，各家門店里也都在賣陳皮及其衍生品，一些店家把各年份的陳皮分別裝在不同的罐子里，標(biāo)價也各不相同，從幾百到幾千元都有。
陳皮最近挺熱銷
“大家都喜歡年份久的陳皮，但哪有那么多的老陳皮?”廣州茶文化促進(jìn)會會長黃波告訴記者，3月31日，《江門市新會陳皮保護(hù)條例》獲省十三屆人大常委會第十九次會議表決通過，而除了打擊產(chǎn)地造假的地理標(biāo)志保護(hù)外，年份造假也需要打擊。在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還沒有建立起來的時候，只能依靠行業(yè)自律以及對消費者的教育。
賣不完的老陳皮
新會陳皮行業(yè)協(xié)會會長岑偉斌介紹，陳皮以產(chǎn)自咸淡水交匯的地方為最好，新會就具有這樣的優(yōu)勢。以新會茶枝柑為加工原料，采用三瓣式開皮等特定加工工藝，并在自然環(huán)境下陳化三年以上的，才能被稱為正宗的新會陳皮。年份越久的陳皮藥用價值越高，于是就有人以加速陳茶化的方式來制造“老陳皮”，美其名曰“濕皮”。
多位業(yè)內(nèi)人士表示，其實10年前的新會陳皮，囿于種植面積，產(chǎn)量本來就不高，“市面上商家手中握有5年以上的新會陳皮都不多”，經(jīng)過產(chǎn)業(yè)升級頻繁交易，15年、20年的新會陳皮存量很有限，大部分還是從握有最多真正老皮的東莞商家手中回購?！半m然存儲陳化條件的參差使得老皮存在價格差異，但也絕不會是現(xiàn)在這樣做舊‘濕皮’的低廉價格!”
“30年的老陳皮竟然只賣300多元，市場上的小青柑茶成品賣得比新會的小青柑鮮果價都低，這怎么可能?”新會柑樂坊茶廠的謝總十分無奈。新會尚麟生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的譚總也認(rèn)為，現(xiàn)在是劣幣驅(qū)逐良幣，老實人吃虧。
新會陳皮行業(yè)協(xié)會秘書長李錦歡介紹，打假有一個過程，淘寶上曾經(jīng)有超過10萬家網(wǎng)店賣新會陳皮、小青柑，經(jīng)協(xié)會交涉要求商家提供源產(chǎn)地證明后還有5萬家左右，耗費了太多精力，難以立竿見影。
新會三通茶業(yè)公司負(fù)責(zé)人李偉才痛心地說：“必須正視陳皮業(yè)這些年出現(xiàn)的一個雙假雙低的怪現(xiàn)象，即產(chǎn)地造假(外地皮冒充新會皮)和年份造假，價格低和質(zhì)量低。”他介紹，新會在1984年前后開始大量種植茶枝柑，但1993年前后出現(xiàn)嚴(yán)重的黃龍病，很多果樹給砍掉了，1994年至2000年是歷史低潮，最少時果園面積只有700畝左右，到2009年也只有7000畝。按當(dāng)時的平均產(chǎn)量3000斤一畝來看，100斤果只能做5斤皮，也只有500噸左右的陳皮產(chǎn)量，而在2015年前，新會柑近四成都給東莞人買走了，如果現(xiàn)在一家公司就號稱一年能賣500噸的10年陳皮可能嗎?
左為自然陳化陳皮 右為工藝陳皮
一位長期研究陳皮產(chǎn)業(yè)的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，現(xiàn)在市面上確實存在著兩種陳皮：自然陳化新會陳皮和工藝陳皮。工藝陳皮，就是市民上俗稱的“濕皮”，即做假皮、甚至有毒陳皮。工藝陳皮一般都是用外地柑，有用化學(xué)藥物的、用高濕蒸的，主要是讓柑皮迅速轉(zhuǎn)黑、轉(zhuǎn)黃，3—6個月出倉，再曬干，然后以90—100元不等的價格，按照顏色深淺來分為五年、十年、十五年陳皮，批發(fā)給各小商家、藥廠，或銷售到外地。由于這些制假有兌水、淋皮、堆疊、加熱、翻堆、殺蟲、搬出、挑揀等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都由不同的人完成，所以很難取證。另外，還存在著產(chǎn)區(qū)區(qū)別難、年份區(qū)別難、政府執(zhí)法難的問題：因為沒有可量化的科學(xué)檢測標(biāo)準(zhǔn)，商家說是新會的，你不能說不是新會的;商家說是五年的，你無法說不是五年的。
沒有標(biāo)準(zhǔn)之痛
新會區(qū)市場監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，新會區(qū)近年來也在努力維護(hù)陳皮行業(yè)健康發(fā)展。一方面積極開展打假工作，大力實施專項檢查，另一方面則開展異地監(jiān)管，積極受理、依法處置異地行政部門移交案件線索，努力堵截假冒偽劣產(chǎn)品流入異地市場。但是，陳皮行業(yè)發(fā)展仍然面臨難題。
“對真的沒有鑒定標(biāo)準(zhǔn)，對假的也無法制裁，這是目前新會陳皮面臨的一大難題?！贬瘋ケ髸L介紹，就像茶葉一樣，陳皮也是一個高度依賴經(jīng)驗與感官的一個傳統(tǒng)產(chǎn)品，只能靠顏色、口味、形狀、陳化度等來區(qū)分。李錦歡秘書長也認(rèn)為，目前對新老陳皮的鑒定還是靠聞看摸吃，由于各個商家的生產(chǎn)方式、儲存方式不一樣，很難制定一個科學(xué)的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)會先后與多家大學(xué)、科研機構(gòu)合作也沒有做出來。目前只能先建立起新會陳皮的溯源體系，做到對新出產(chǎn)的產(chǎn)品都可以追溯到源頭，嚴(yán)格地理保護(hù)標(biāo)志的發(fā)放。
長期從事陳皮衍生品生產(chǎn)的崔珀誠認(rèn)為，在沒有科學(xué)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)情況下，可以先請有公信力的第三方，或培養(yǎng)一批職業(yè)鑒定師，建立起一個評審隊伍。
新會陳皮村的吳國榮村長告訴記者，沒有標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)就沒有未來。在暫時還沒陳皮的檢驗標(biāo)準(zhǔn)和陳化標(biāo)準(zhǔn)時，應(yīng)該先建立起了企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：即種植標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、收儲標(biāo)準(zhǔn)、定價標(biāo)準(zhǔn)和交易標(biāo)準(zhǔn)。
記者注意到，目前新會陳皮界關(guān)注的一件有關(guān)真假陳皮的官司正在江門市中級人民法院審理，在此前的一審中，新會新寶堂陳皮有限公司就起訴公眾號“啖茶論道”的作者梁某及微信平臺的騰迅公司名譽侵權(quán)，因為梁某在文章中直指新寶堂陳皮造假，法院認(rèn)為梁某未對原告存在年份、產(chǎn)地造假的陳皮提供科學(xué)的檢驗意見，其判斷基礎(chǔ)缺乏科學(xué)依據(jù)，判決梁某應(yīng)賠禮道歉并賠償。而正是因為缺乏科學(xué)的鑒定標(biāo)準(zhǔn)，迄今為止，新會陳皮行業(yè)協(xié)會也沒有對一家企業(yè)進(jìn)行過處罰。
《自然陳化的新會陳皮和工藝陳皮的區(qū)別》
【記者】項仙君 楊興樂
【拍攝剪輯】項仙君 李文思
編輯 麥小華
校對 黃買冰
本文來自廣東頭條資訊平臺南方PLUS
